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 Zutaten :
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0,75 L Vina Esmeralda
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4 cl White Peach Likör
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510 g Zucker
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1 L Wasser
Zubereitung :
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Wasser und den Zucker zusammen zu einem Zuckersirup verkochen, und abkühlen lassen.
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Nun alle Zutaten zusammen in der Sorbetiere geben und gefrieren lassenzum Ende hin ein Eiweiß aufschlagen und in die Eismasse geben
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Das Sorbet sollte solange in der Sorbetiere gerührt und gekühlt werden bis es schön weiss und geschmeidig geworden ist.
Vina Esmeralda Miguel Torres
Mein persönlicher Favorit unter den leichten Sommerweinen. Die vielfältige Geschmackeindrücke und die leichte Art des für
die Region untypischen Cuvée aus 85% Muscat d`Alexandria und 15% Gewürztraminer mit hellgelben, grünlichen Reflexen
und einem intensiv fruchtiges Aroma von Pfirsich, Honig und Jasmin.
Was lag also näher als ein fruchtig süßes Sorbet zu kreeiren, welches begleitet von karamellisierten Pfirsichen zu einem
genialem Spätsommer Dessert, wird aber auch mal zu ein paar Melonenscheiben mit Spanischem Schinken serviert
werden kann. Also probieren .. einfach mal ausprobieren..!
Für die Gastronomen habe ich das Rezept praktischer Weise auf eine (1) Flasche Vina Esmeralda ausgelegt.
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